表皮是金黄的,酥皮微黄而完好,掰开里头是翠绿的,香味很浓郁。
外皮干里头湿,这比一般的月饼味来得丰富,属于甜中带咸,咸里又有苔菜的鲜。但要是不好这口,也觉得还不如老式的豆沙口感来得好。
比起苔菜月饼,鲜肉月饼就纯属咸口月饼了,而且光是从酥皮开始就和它有着明显的不同。
烘鲜肉月饼的酥皮时,还分水油皮和油酥面团,擀的时候要用水油皮面团裹住油酥才好。且擀平卷起复擀几次,烤的时候酥皮才会翻起,外头最酥,里面的稍软,吃时酥皮轻轻一碰就会往下掉。
至于那肉馅,旁的料加完,还得放蜂蜜和红薯粉,那倒不是为了增加甜味。而是等会儿在烤前,能裹住肉汁,没有那么轻易就流失。
烤月饼的老手还会涂上一层淡黄液,再撒一层芝麻,这样烤出来口感要更好些。烤好时的月饼酥皮都往外翻,厚实的一个,从中间扯,那肉汁就会往外滴落,露出完整的肉馅。
皮脆而肉嫩,一点也不老,带着些韧劲,肉香明显,也不怪那些吃过的人,觉得这味道比单炒的要更好些。
阿夏家里也会做,不过他们通常都是在中秋的前两日时做好的,毕竟这月饼做好先放一日,等它回油后,那吃起来的口感比之刚烤出来的要好上不少。
也不是什么都趁热吃的才好。
她不算顶爱吃月饼,每样各尝了一点也就罢了,实属那酥皮吃着口干。
但月饼每个都挺大,她尝完一点后还剩不少,趁着没人看她,就偷偷摸摸递到盛浔嘴边,她说:“我吃不完了。”
盛浔还能怎么办,接过来默默吃掉,没想到吃完半个还有好些个,吃得他口干舌燥。
连中午吃面的时候,都觉得那汤有点咸,还是喝了不少茶才算歇。
不过他至少短期内不会再想着吃什么月饼了。
一晃到了晚间,今日虽凉,不过方家的饭桌还是搬到了外头来,可以吃着东西赏月,毕竟今日的月亮最圆。
阿夏看它就像是个烤好的大月饼,颜色
烤的匀称,里头至少是个大鸭蛋黄。
她看了会儿,回过神来时,她爹站起来举着杯子郑重其事地道:“今年我们家又添了一人,待到明年,又会有个小孙儿,爹也没什么好说的,就盼着你们能把自己的日子过好。”
他也确实没多说,只不过喊盛浔,“阿浔,你来跟爹喝一杯。”
盛浔起身,阿夏则在后头说,“爹只喝一杯啊,别把人灌醉了。”
“这还没喝酒心疼上了,”方觉笑她。
阿夏回得理直气壮,“那不是自然的,我要是劝嫂子喝酒,你不得骂我。”
“你这小丫头,”
方觉还没说完就被南溪拉住,她笑着道:“你跟阿夏吵嘴算什么回事,还不如吃完饭我们一起去逛逛。”
“成,我不跟她计较。”
阿夏就斜着眼看方觉,等盛浔回来后就拉住他的胳膊,略带着点委屈道:“现在我大哥有了嫂子以后,我就是棵草了。”
“没事,”盛浔摸摸她的头发,凑进去轻声道:“在我这里你永远是宝。”
“吃完我带你去放烟花好不好,不带大哥。”
“成。”
阿夏被他哄得顺毛了。
就如盛浔所说的那样,吃过饭后,他也确实跟方母说了声,就带着阿夏偷偷溜出门去。
两人手拉着手走在巷子里,混在人群里,阿夏两只手握住他的左手晃了晃,笑着道:“我要买爆竹玩。”
“行啊,我们还可以再买一个小的盆景烟火。”
盛浔眉目含笑看着她,又说:“放完再去猜灯谜,赢一盏花灯”
“不好,我猜不中。”
阿夏有点气馁,那些灯谜都太难了,她最多只能猜中一个。
“那我出题,你猜中了我就给你买盏花灯好不好”
“好啊,那要是我猜不中呢。”
盛浔晃着她的手往前走,笑道:“那你要是猜不中,我就送你一盏花灯。这样不管猜不猜得中,你都有花灯了。”
“那我要猜一猜,”阿夏笑着抬眼看他。
“这灯谜就是,竹洞洞,树洞洞,墙里开花墙外红。”
阿夏敛眉沉思了片刻,才拉住他的手带点激动道:“是不是灯笼”
盛浔停下脚步,伸出手揉揉她的脸,含笑道:“是灯笼,恭喜小娘子猜对了,要买什么花灯”
“我要一只鲤鱼的。”
“
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